凉拌折耳根的家常做法,夏天吃正好

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  折耳根又名蕺(jí )菜、鱼腥草、狗蝇草,臭菜等等,属于野菜类,嫩根茎可食用,可以说是喜欢的人爱不释手,不喜欢吃的人闻着就吐!折耳根有一种特殊的味道,有点类似于鱼腥臭味,鱼腥草的得名便由此而来!不过折耳根可全株入药,有清热、解毒、利水之效,每年的冬季下旬到春夏季是最佳采挖季节,菊子姐姐了解到在福建,夏季就是有用鱼腥草泡开水喝,清热解暑,味道清凉,深得广大吃货朋友们的喜爱!

  凉拌折耳根是菊子姐姐Cooking美味的第257道美食,推荐指数为【春节美味】

  凉拌折耳根

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  食材清单:

  折耳根300克(鱼腥草)

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  调味料:

  鸡精 一茶勺??糖 一茶勺??花椒粉 一茶勺??生抽 2汤勺??香醋 2汤勺

  姜米 30克??蒜米 30克??辣椒粉 40克??盐 适量??香菜 一棵??小葱 2棵

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  【烹饪步骤】

  1、折耳根洗净去掉老根。切成约4厘米的小段(折耳根切之前最好用温盐水杀菌一下)

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  2、折耳根用一个大碗装好,调入适量盐拌匀

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  3、用盐拌匀后先静置15分钟,这个步骤可以使折耳根更入味更脆

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  4、调入调味料

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  5、把调味料和折耳根拌均匀就可以享用这一份美味啦

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  【美味呈现】

  又一道美味的凉拌菜,好吃的不要不要的哟!

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  【菊子物语】

  说起折耳根,菊子姐姐就想起了在贵州老家,小时候,就和大人或者我们几个玩伴结伴去采摘折耳根的情景,在我的家乡,这可以说是一道家喻户晓的美味,不是一年四季都能吃到,但是每每吃到一口,都是特别的满足!

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